नीचे भारत के 28 राज्यों और 8 केंद्रशासित प्रदेशों के 1–3 प्रसिद्ध व्यंजन दिए गए हैं। यह सूची Exam (SSC, UPSC, Railway), GK और भारत के फूड-कल्चर को समझने के लिए उपयोगी है।
✅ भारत के 28 राज्यों के प्रसिद्ध व्यंजन (States Famous Foods)
| क्र. | राज्य | प्रसिद्ध व्यंजन |
|---|
| 1 | आंध्र प्रदेश | पेसरट्टू, गोंगूरा पचड़ी, पूथरेक्कुलु |
| 2 | अरुणाचल प्रदेश | थुकपा, अपोंग, झो |
| 3 | असम | मासोर टेंगा, खार, पिठा |
| 4 | बिहार | लिट्टी-चोखा, ठेकुआ, खाजा |
| 5 | छत्तीसगढ़ | फरा, चीला, देहड़ी/बाफौरी |
| 6 | गोवा | फिश करी-राइस, बेबिंका, सारपोटेल |
| 7 | गुजरात | ढोकला, थेपला, उंधियू |
| 8 | हरियाणा | बाजरा खिचड़ी, कढ़ी, घी-लस्सी |
| 9 | हिमाचल प्रदेश | धाम, सिद्दू, मदरा |
| 10 | झारखंड | धुस्का, पिठा, ठेकुआ |
| 11 | कर्नाटक | बिसी बेळे भात, मैसूर पाक, नीर डोसा |
| 12 | केरल | सद्या, पुट्टू-कडला, अप्पम-स्ट्यू |
| 13 | मध्य प्रदेश | पोहे-जलेबी, भुट्टे का कीस, साबूदाना खिचड़ी |
| 14 | महाराष्ट्र | वड़ा पाव, मिसल पाव, पुरन पोली |
| 15 | मणिपुर | एरोम्बा, चामथोंग, सिंग्जू |
| 16 | मेघालय | जादोह, दूहनेइयोंग, पुदोह |
| 17 | मिज़ोरम | बाई, ख़ावनहाई, अरसा |
| 18 | नगालैंड | स्मोक्ड पोर्क, अक्सोने, गाल्हो |
| 19 | ओडिशा | दलमा, छेना पोड़ा, रसगोल्ला |
| 20 | पंजाब | सरसों का साग-मक्की की रोटी, लस्सी, पिंडी छोले |
| 21 | राजस्थान | दाल-बाटी-चूरमा, गट्टे की सब्ज़ी, घेवर |
| 22 | सिक्किम | मोमो, थुकपा, गुन्द्रुक |
| 23 | तमिलनाडु | इडली-सांभर, डोसा, पोंगल |
| 24 | तेलंगाना | हैदराबादी बिरयानी, हलीम, डबल-का-मीठा |
| 25 | त्रिपुरा | मुई बोरोक, चाक्हुई, वahan मस |
| 26 | उत्तर प्रदेश | टुंडे कबाबी, कचौड़ी, आगरा पेठा |
| 27 | उत्तराखंड | काफूली, झंगोरा की खीर, बाल मिठाई |
| 28 | पश्चिम बंगाल | माछेर झोल, मिष्टी doi, रसोगोल्ला |
✅ भारत के 8 केंद्रशासित प्रदेशों के प्रसिद्ध व्यंजन (Union Territories Famous Foods)
| क्र. | केंद्रशासित प्रदेश | प्रसिद्ध व्यंजन |
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| 1 | अंडमान और निकोबार | फिश करी, नारियल आधारित समुद्री भोजन, ग्रिल्ड रेफ फिश |
| 2 | चंडीगढ़ | अमरिटसर कुलचा, छोले-भटूरे, बटर चिकन (पंजाबी प्रभाव) |
| 3 | दादरा नगर हवेली व दमन दीव | उंधियू, फिश फ्राई, सी-फूड करी |
| 4 | दिल्ली (NCT) | छोले-भटूरे, परांठे, दहापुरी, स्ट्रीट-फूड (चाट, गोलगप्पे) |
| 5 | जम्मू और कश्मीर | रोगन जोश, यखनी, दुम आलू, कश्मीरी काहवा |
| 6 | लद्दाख | थुकपा, मोमो, बटर टी (गुर-गुर चाय) |
| 7 | लक्षद्वीप | फिश करी, बिरयानी, नारियल आधारित डिशेज़ |
| 8 | पुडुचेरी | फ़्रेंच-इंडियन फ्यूज़न: बैगेट, रैटटूई, सी-फूड करी |
✅ Quick Revision (Short Notes)
- भारत का हर राज्य किसी न किसी खास भोजन के लिए प्रसिद्ध है।
- केंद्रशासित प्रदेशों में फूड कल्चर अधिकतर coastal, French, Punjabi या North Indian प्रभाव वाला है।
- अंडमान, दमन-दीव, लक्षद्वीप — सभी समुद्री भोजन के लिए लोकप्रिय हैं।
